先前在「測試 Zen Browser」這邊提到 Zen，但遇到中文字型用了文泉驛正黑而沒有用 Noto Sans CJK TC 的問題，當時先一直放著，後來想到應該是 Flatpak 的 sandbox 造成的，用關鍵字找了一下資料可以在 GitHub 上看到這則說明：「[feature] Expose xdg-config/fontconfig to sandbox by default #3947」。
透過 cli 或是 Flatseal 在 Filesystem 的部分將 xdg-config/fontconfig:ro 設進去就可以了。
其中這邊的 magic word xdg-config 是出自「Sandbox Permissions」這邊，裡面也有提到 :ro 的部分，所以上面提到的 xdg-config/fontconfig:ro 就會是 ~/.config/fontconfig 的 readonly 權限了。
接著就可以在 ~/.config/fontconfig 裡面設定自己要的字型了。