在試了一陣子後才發現的問題，crontab 裡的百分比符號 % 是特殊字元：「escaping double quotes and percent signs (%) in cron」。
取自 Debian 上的 crontab(5)：
Percent-signs (%) in the command, unless escaped with backslash (\), will be changed into newline characters, and all data after the first % will be sent to the command as standard input.
有點奇怪就是了，因為有 echo 可以用才對？