在 Debian 上只有 mod_fcgid 可以用，沒有 mod_fastcgi，兩者設定方式不一樣，花了一些時間測試...
最後是參考「Debian, apache2, virtualhosts, FastCGI and PHP5」這篇文章的說明，先弄到「會動」的情況。
首先是把該裝的裝起來 (apache2-mpm-worker、libapache2-mod-fcgid、php5-cgi)，接下來在 /etc/apache2/sites-available/default 裡面修改兩個部份。
首先是針對 /var/www 的 Options 加上 ExecCGI。另外找個地方加上：
AddHandler fcgid-script .php
FCGIWrapper /usr/lib/cgi-bin/php5 .php
然後重跑 apache 就會動了，放個 phpinfo(); 的程式到 /var/www 下測試就可以確認了。
不試試 php-fpm? 比 fcgi 好維護